POLENTA

 E’ una pietanza ricca di un gusto particolare, base della dieta per le persone di montagna.

Ancor ’oggi se apprezza la bontà di questo insieme di farina di granturco e/o grano saraceno,acqua e sale. Piatto solitamente molto semplice e tradizionalmente molto gradito alla popolazione montana.

 CEVO NE E’ UNA TESTIMONIANZA.

 Con questo non andiamo solo a trascrivere la pietanza, ma qualcosa che riguarda il mondo antico e il vivere delle genti di montagna.

Simbiosi con questa pietanza, vera scuola di nutrizione che ha svezzato e cresciuto persone di un’altra epoca.

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